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라이프108

청국장의 특징과 효능, 조리하는 방법 청국장은 한국의 토속적인 음식으로 속이 편안해지고 건강에도 좋습니다. 요즘에 홈쇼핑에서 판매하고 있는 청국장은 냄새를 줄였기 때문에 젊은 층들도 거부감 없이 먹을 수 있습니다. 그러면 청국장의 효능에 대해 알아보고 서분례 명인의 냄새 잡은 비법, 청국장 조리법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 청국장의 특징 청국장은 콩을 발효시켜 만든 한국 전통 장류입니다. 청국장을 발효시키면 그 과정에서 고초균 즉 바실러스 서브틸리스라는 바실러스균이 생기는데 이는 콩단백질을 분해시켜 풍미 또한 좋게 만들어 줍니다. 바실러스균은 주로 토양 속에서 서식하는 균인데 한국인들에게는 청국장의 발효 미생물로서 관계가 깊습니다. 바실러스균은 유산균과 달리 고온의 열과 산에 강하기 때문에 살아서 대장까지 이동할 수 있습니다. 청국장.. 2025. 3. 12.
초콜릿의 효능과 살찌는 이유, 건강하게 먹는 방법 극강의 풍미를 가지고 있는 초콜릿은 다이어트 중일 때 삼가야 하는 고칼로리 간식 중 하나입니다. 초콜릿은 100g당 대략 545칼로리 정도 나가며 당분과 지방 함유율이 높아 비만의 원인이 됩니다. 하지만 건강에 유익한 성분도 많이 포함하고 있기 때문에 올바른 제품을 적절히 섭취하면 다이어트 중일 때도 먹을 수 있습니다. 초콜릿의 효능과 살찌는 이유, 건강하게 먹는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 초콜릿의 효능 열량이 높다고 초콜릿이 무조건 나쁜 것은 아닙니다. 초콜릿을 만드는 과정에서 카카오의 함량을 높이면 다크 초콜릿이 만들어지는데 이 다크 초콜릿은 다양한 건강 효과가 있다고 알려져 있습니다. 시중에서 75%의 다크 초콜릿을 구매하셨다면 카카오매스가 75%, 카카오 버터와 설탕이 25%로 .. 2025. 3. 5.
지중해 식단의 특징과 좋은점, 단점을 보완하는 법 지중해 식단은 올리브 오일을 주성분으로 하고 통곡물과 콩, 과일, 채소를 주로 섭취하는 남유럽지역과 그리스, 튀르키예, 발칸반도 지역의 요리입니다. 세계 전문가들이 장수 식단으로 인정했으며 심혈관 예방에 효과가 있습니다. 지중해식 식단은 영양이 균형을 이루고 있고 신선한 식재료만 사용합니다. 또한 그들만의 식사문화를 형성하고 있어 정서적인 안정감과 유대감을 줍니다. 지중해 식단의 특징에 대해서 알아보고 지중해 식단의 좋은 점과 단점을 보완하는 방법에 대해 말해보겠습니다. 지중해 식단의 특징 지중해 식단은 햇빛이 강하고 건조한 지중해성 해양기후에서 비롯되었습니다. 여름에 비가 잘 내리지 않고 일조량이 매우 풍부하기 때문에 야채를 수확하기 좋습니다. 지중해 식단은 야채가 늘 메인 재료가 되는데 하루에 다양.. 2025. 3. 2.
올리브유가 좋은 이유와 고르는 방법, 사용법 올리브유는 '지중해의 선물'이라 불리고 올리브 열매를 압착하여 추출한 기름입니다. 의학의 아버지 히포크라테스는 ' 위대한 치료제'라고 극찬했고 고대 그리스 시인 호머는 '황금액체'라고 찬양을 했는데 미국의 건강전문지 '헬스'에서는 세계 5대 건강식품 중 하나로 선정했습니다. 올리브유가 건강에 좋은 이유에 대해서 알아보고 고르는 방법과 사용법에 대해서 살펴보겠습니다. 올리브유가 건강에 좋은 이유 올리브유는 올레산이 풍부한 불포화 지방산으로 이루어져 있는데 이는 콜레스테롤 흡수를 돕고 제거를 용이하게 하기 때문에 포화지방산보다 우리 몸에 더 도움이 되고 있습니다. 불포화지방산이 풍부한 올리브유는 심혈관건강에도 도움을 주고 치매를 예방하는 데도 좋습니다. 미국심장협회가 발표한 자료에 의하면 올리브유를.. 2025. 2. 28.
소금빵의 유래와 비싼 이유, 키토식으로 만드는 방법 소금빵은 단짠단짠의 맛과 바삭하고 쫄깃한 식감 때문에 많은 이들의 사랑을 받고 있습니다. 베이커리 카페나 프랜차이즈 카페에서는 빠지지 않고 인기 메뉴로 판매가 되고 있습니다. 사람들이 애정을 가지고 있는 소금빵은 어떻게 생기게 되었는지 유래를 살펴보고 비싼 이유와 저탄수화물 레시피로 만드는 방법에 대해 알아보겠습니다. 소금빵의 유래 소금빵은 일본에서 '시오빵'이라고 불리기도 하는데 버터롤 형태의 모양이 제일 많고 빵 표면에 소금을 뿌려 버터의 고소한 풍미를 함께 맛볼 수 있도록 만든 것입니다. 원래 프랑스에서 먹던 소금빵은 식사용으로 바게트 같이 딱딱한 빵을 소금에 찍어 먹었는데 그렇게 특이할 것은 없는 빵이었습니다. 우리가 아는 소금빵의 원조는 일본 에히메현에 위치해 있는 작은 빵 가게 '팡 메종'에.. 2025. 2. 27.
사과의 효능과 공복에 먹을 때 좋은점과 주의할 점 사과는 비타민 C가 풍부하여 항산화 작용을 하기 때문에 다이어트를 하시는 분들은 끼니처럼 드시고 계십니다. 건강한 과일인 사과는 우리 몸에 좋은 기능을 하지만 공복에 섭취할 때 긍정적인 면과 주의할 점이 함께 존재합니다. 사과의 효능 사과는 수분을 85%나 함유하고 있고 당 종류는 과당이 반정도 차지하고 나머지는 포도당이 있습니다. 유기산은 사과에 따라서 0.2-0.8% 들어있는데 신맛이 나는 성분으로 이 유기산과 당분이 많을수록 과즙에 풍미가 있습니다. 무기성분은 칼륨이 제일 많이 들어있고 아미노산은 다른 과일에 비해 소량 들어 있습니다. '하루 한 개의 사과는 의사를 멀리한다'하는 말이 있을 정도로 효능이 다양합니다. 사과에 들어있는 폴리페놀류는 항산화작용을 도와주며 혈압 조절과 나쁜 콜레스테롤.. 2025. 2. 27.

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