분식집의 유래와 지역별 특색 있는 메뉴, 장점

분식집은 밀가루 음식이 주를 이루는 간단한 먹거리 종류를 파는 집으로 학교 앞 골목이나 주택가 주변에 많이 존재했습니다. 요즘 분식집은 예전보다 더 다양한 종류의 음식을 판매하거나 전문적으로 주력 메뉴만 판매하는 집들이 있습니다. 분식집이 생기게 된 유래에 대해서 알아보고 분식집의 특징, 좋은 점 등에 대해서 알아보도록 하겠습니다.

 

 

 

 

 

 

분식집의 유래

 

분식집이 생기게 된 이유는 1950-60년대의 전후 어려웠던 경제 상황과 밀접한 관련이 있습니다. 분식이라는 한자어의 특징은 밀가루로 만든 음식을 뜻하며 쌀을 아끼기 위해 정부가 장려한 식생활 방식에서 비롯되었습니다. 1950년대는 한국전쟁 이후 전쟁으로 농경지는 황폐해지고 인구는 급증했으며 농업기반은 무너진 상태였습니다. 정부 주도로 쌀 절약 정책이 시행되었고 분식집은 밀가루 음식이 장려되면서 시장이나 학교 근처에 생겨나게 되었습니다. 당시에 미국은 한국에 식량원조를 해주었는데 주로 밀가루가 제공되었습니다. 이 밀가루를 이용하여 라면, 만두, 국수, 떡볶이용 떡, 호떡 등의 다양한 분식이 탄생하거나 대중화되었습니다. 1970년대 까지 쌀 공급이 부족하여 정부에서는 쌀에 보리를 섞어먹는 혼식과 밀가루와 녹말로 만든 식품인 분식을 장려하였고 80년대에는 프랜차이즈 분식집도 생겨나면서 더욱 보편화되었습니다. 과거에는 정부 주도 정책으로 매주 분식 장려의 날이 생겨 학교급식이나 군부대, 회사 식당에서 분식을 제공하였지만 지금은 한국의 대표적인 길거리 음식문화로 분식집이 자리 잡았으며 외국인들도 방문하는 한식 패스트푸드의 상징처럼 여겨지고 있습니다. 

 

 

지역별 특색 있는 분식집 메뉴

 

지역의 특색과 전통을 살린 분식집의 메뉴는 각 지역의 식문화와 재료, 입맛을 반영해 다양하게 발전해 왔습니다. 서울 지역은 주로 떡볶이 메뉴를 판매하는 곳들이 유명하며 서대문구에 가면 명지대 앞에 40년 넘게 사랑받아온 전통 분식집이 있습니다. 달콤한 양념의 밀떡 떡볶이와 바삭한 수제 튀김이 인기입니다. 또한 강남구 은마아파트 상가 내에는 튀긴 밀떡에 달콤한 양념을 바른 떡꼬치와 뻥튀기 아이스크림이 유명한 분식집이 있습니다. 그밖에 광진구에는 깻잎이 들어간 떡볶이집, 종로구에는 한옥을 개조한 이탈리안 레스토랑의 해물떡볶이, 동작구에는 신당동 스타일의 즉석떡볶이와 무침 군만두로 유명한 분식집들이 있습니다. 인천 신포국제시장은 쫄면의 발상지로 알려져 있는데 1970년대 초 신포 우리 만두집에서 냉면을 제조하던 중 실수로 면발이 굵고 쫄깃한 면을 만들게 되었습니다. 이렇게 실수로 탄생한 면발에 양배추, 콩나물 등의 채소와 매콤한 양념장을 버무려 새로운 메뉴로 제공된 것이 쫄면입니다. 이 쫄면은 전국 분식집으로 퍼졌지만 인천에서 원조의 맛을 경험할 수 있습니다. 대구에는 납작 만두가 유명한데 길쭉하고 넓적한 얇은 피의 만두를 지지듯 구워낸 분식입니다. 김밥, 떡볶이와 함께 곁들여 먹는 것을 선호하며 납작 만두 전문 분식집에서는 간장 양념장과 파를 뿌려 먹는 것이 일반적입니다.

 

분식집의 장점 

 

분식집은 가격이 저렴하기 때문에 학생이나 직장인 등 누구나 부담 없이 이용이 가능합니다. 소액을 가지고도 내가 원하는 음식을 배부르게 먹을 수 있기 때문에 가성비가 뛰어납니다. 분식집은 대부분 즉석조리를 해 주시는데 기다리는 시간이 짧고 식사가 간단해서 빠른 시간 내에 먹고 나올 수 있습니다. 포장 손님이 많고 손님들의 회전율이 빠르기 때문에 1인 손님도 부담 없이 들릴 수 있습니다. 분식집은 떡볶이, 김밥, 순대, 튀김, 라면, 쫄면 등 다양한 메뉴를 취급하기 때문에 취향에 따라 골라 먹을 수 있는 선택지가 풍부하고 여럿이서 나누어 먹을 수 있는 장점이 있습니다. 분식집에 있는 메뉴들은 어릴 적부터 먹던 간식이라서 추억의 음식인 경우가 많고 조미료의 맛은 우리의 입맛에 익숙합니다. 분식집은 초보 창업자들이 접근하시기가 용이하고 창업비용이 낮아 부담이 적고 매장 운영은 간편한 편입니다. 분식집은 지역마다 개성 있는 분식이 있기 때문에 문화의 다양성을 볼 수 있고 경제성, 접근성, 친숙함을 모두 담은 장점을 가지고 있습니다.