아보카도 빨리 익히는 방법과 너무 익은 것 처리법

아보카도 영양성분

 

아보카도는 과일 1개에 열량이 160칼로리 정도이고 지방과 탄수화물의 함량이 높습니다. 지방은 15g 정도 들어있는데 건강한 지방인 불포화지방산 위주로 들어있습니다. 불포화지방산은 LDL콜레스테롤의 분해를 도와 혈중 중성지방의 수치를 낮춰줍니다.

 

아보카도에는 오메가-9이 10g 들어있고 오메가-3, 오메가-6가 2g 정도 들어 있습니다. 오메가-9은 콜레스테롤 수치를 낮춰줘서 동맥경화증을 예방해 줍니다. 오메가-3와 오메가-6도 혈중 지방의 농도를 감소시켜 혈관을 깨끗하게 해 심혈관 관련 질병을 예방하는데 도움이 됩니다.

 

아보카도에는 칼륨이 485mg 정도 함유되어 있는데 바나나보다 많이 들어있어 엽분 섭취를 많이 했을 때 혈압이 올라가는 것을 억제시켜 줍니다. 비타민k는 하루 권장량의 26%가 함유되어 있으며 내출혈을 막고 터진 혈관의 다량 출혈을 감소시켜 줍니다.  

 

아보카도는 동맥에 미네랄이 축적되는 무기질화를 방지해 줘 혈압을 낮춰주고 심장의 기능이 원활해지도록 돕습니다. 비타민 B9인 엽산이 20% 들어있어 DNA를 형성하는데 좋고 피부암, 인후암, 식도암, 췌장암의 발병 위험을 낮춰줍니다. 호모시스테인 수치가 높으면 심혈관병이 생기는데 호모시스테인을 분해해 심혈관병 위험을 줄여줍니다. 아보카도에는 항산화 성분인 루테인과 제아잔틴이 들어있어 눈 건강에 좋습니다. 

 

 

 

 

 

빨리 익히는 방법과 너무 익었을 때 대처법

 

아보카도를 마트에서 한팩을 구매했는 데 사용하고자 하는 날까지 익지 않으면 당황스럽습니다. 특히 손님초대요리나 피크닉을 위한 도시락 준비 시에 아보카도가 익지 않으면 맛이 없고 딱딱하기 때문에 대부분 요리하는 것을 포기하게 됩니다. 하지만 바로 사용이 가능하도록 빨리 익히는 방법이 있습니다.

 

하루, 이틀 정도의 여유 시간이 있으시면 아보카도를 바나나 혹은 사과와 함께 신문지에 감싸서 실온에 놔둡니다. 바나나가 내뿜는 가스성분에 의해 하루정도만 지나도 색이 진해지고 말랑해집니다. 당일에 급하게 사용해야 한다면 아보카도를 포일에 감싸 오븐에 구워주시면 됩니다. 90-100도씨 오븐에서 10-15분 구워주시면 맛은 조금 떨어지지만 말랑해집니다. 시간이 없어서 너무 급할 때는 전자레인지를 사용하는 방법이 있습니다. 아보카도를 반갈라 씨를 제거해 주시고 키친타월을 물에 적셔 적당히 짜주신 다음 아보카도에 감쌉니다. 30초 돌려보고 상태를 체크하신 후 10초씩 추가해서 돌려주세요. 말랑해질 때까지 돌리시면 되는데 맛은 떨어집니다. 

 

반대로 아보카도 익은 것이 너무 많을 때는 보관을 잘하시면 오래 드실 수 있습니다. 이틀 내로 먹을 수 있을 때는 반갈라 씨를 제거하고 껍질에서 분리시킵니다. 밀폐용기에 담아 레몬즙을 뿌려 두면 갈변을 방지할 수 있고 냉장고에서 2-3일 놔두셔도 됩니다. 이틀 내로 못 드신다면 과육을 분리해 으깨거나 잘라서 레몬즙을 뿌린 후 냉동 시킵니다. 필요하실 때 꺼내서 스무디나 소스로 활용하실 수 있습니다.

 

아보카도를 바로 드실 수 있는 경우에는 과카몰리를 만들어 냉장고에 넣어두시고 이틀 내로 드시면 됩니다. 양이 많아 남았다면 과카몰리를 지퍼백에 소분하여 냉동보관 하시고 2주 내로 드시기 바랍니다. 과카몰리는 으깬 아보카도에 다진 토마토와 양파, 라임즙, 소금을 넣어 섞으시면 됩니다.

 

아보카도가 너무 익어 맛이 떨어졌을 때는 헤어팩으로 사용하실 수 있습니다. 아보카도 반개 으깬 것에 올리브오일 1큰술을 섞어 모발전체에 발라줍니다. 15분 후 샴푸하시면 윤기 나는 머릿결이 됩니다. 염색을 자주 하시는 분이나 헤어기기를 사용하시는 분들에게 좋습니다. 여성분들이라면 네일케어용 오일로 사용되는 아보카도 오일을 알고 계실 것입니다. 아보카도가 너무 많아 처치 곤란할 경우에는 손톱 영양 오일로 사용해 보실 수 있습니다. 소량의 으깬 아보카도에 비타민 E오일을 몇 방울 떨어뜨려 손톱 주변 큐티클을 마사지해 주시면 건조해서 갈라지는 현상을 완화시킬 수 있습니다.

 

 

아보카도 다이어트 요리

 

 

아보카도는 지방의 함량이 높은 과일이기 때문에 단백질, 식이섬유와 함께 드시는 것이 좋습니다. 으깬 아보카도에 소금, 후추, 레몬즙으로 간한 것을 통밀빵 위에 올리고 계란 프라이나 스크램블 에그를 올리면 단백질이 보충된 아보카도 에그토스트를 만드실 수 있습니다.

 

아보카도를 반 가르고 씨를 제거한 후 홈에 공간을 넓혀줍니다.  계란을 하나 깨뜨려 넣고 180도 오븐에 15분 구워주면 고단백의 아보카도 계란 컵을 만드실 수 있습니다. 채소 샐러드에 아보카도 슬라이스, 닭가슴살을 올리면 포만감 가득한 고단백 샐러드를 드실 수 있습니다.