분류 전체보기110 카사바의 특징과 식용 형태, 조리 방법 카사바는 열대 지방에서 재배되는 고구마처럼 생긴 뿌리채소인데 한국에서는 카사바칩 과자로 유명합니다. 또한 카사바는 버블티로 유명한 타피오카 펄의 주요 원료가 되기도 하는데 카사바의 특징과 식용되는 형태, 카사바 조리법 등에 대해 알아보도록 하겠습니다. 카사바의 특징 카사바는 열대 및 아열대 지방에서 널리 재배되는 뿌리 식물로 주로 전분이 풍부한 뿌리를 식량으로 사용하며 브라질, 파라과이 같은 남아메리카카 원산지입니다. 현재 카사바는 나이지리아, 콩고민주공화국, 태국, 인도네시아 등의 나라에서 생산되고 있으며 아프리카, 아시아, 남미 등 전 세계 8억 이상의 사람들이 주식으로 삼고 있는 중요한 작물입니다. 주로 전분(탄수화물)이 풍부하여 열량 공급원으로 적합하고 감자와 비슷하지만 칼로리는 2배 이.. 2025. 5. 20. 생강의 기원과 전파 및 효능, 활용하는 방법 생강은 한식요리에서 냄새를 잡기 위해 사용하기도 하고 향긋한 차로 만들어 면역력을 올리기 위해 마시기도 합니다. 오래전부터 약용과 향신료로 사용해 온 생강의 기원과 효능, 활용하는 조리법 등에 대해서 알아보겠습니다. 생강의 기원과 전파 생강의 원산지는 인도 북동부, 말레이반도, 중국 남부 등으로 추정되며 가장 오래된 재배 기록은 인도에서 발견되었습니다. 생강은 열대성 다년생 초본으로 자연 상태에서는 거의 자라지 않는데 인류가 가장 먼저 재배한 식물 중 하나로 꼽힙니다. 기원전 500년경 인도에서는 이미 생강을 아유르베다와 요리에 사용하고 있었습니다. 아유르베다 의학에서 생강은 모든 약초의 약초로 불릴 정도로 중요한 위치를 차지하며 감기, 소화불량, 두통, 관절염에 사용되었습니다. 생강은 인도로부터.. 2025. 5. 20. 낫토의 유래와 역사, 먹는 방법과 활용요리 일본의 전통 발효식품인 낫토는 삶은 콩에 낫토균을 주입시켜 만든 것인데 건강식품으로 알려져 있어 동양뿐만 아니라 서양에서도 인기가 있습니다. 낫토의 유래와 역사에 대해서 알아보고 먹는 방법과 활용 요리에 대해서 말씀드리겠습니다. 낫토의 유래 낫토의 유래는 일본의 여러 설화와 역사적인 기록에 의해서 전해 내려오고 있습니다. 가장 유명한 유래 중 하나는 11세기경 헤이안 시대 때의 일인데 무장 미나모토노 요시이에가 전쟁 중에 군사들을 위해 삶은 콩을 짚에 싸서 운반했다고 합니다. 짚으로 감싸 묶으면 이동하기가 편하고 전쟁 중에도 발효가 계속되기 때문에 저장식품의 역할도 했다고 합니다. 볏짚에 쌓여 있으면 볏짚에 서식하는 유익균이 다른 부패균의 번식을 억제했기 때문에 오염을 방지하는 효과가 있고 위생.. 2025. 5. 19. 카무트의 부활과 효능, 소화에 좋은 조리법 요즘 잡곡밥에는 혈당을 올리지 않고 혈관 건강에 도움을 주는 카무트를 섞은 밥을 지어서 먹는 가정이 많아졌습니다. 카무트는 다이어트를 하시는 분들에게는 포만감을 느끼게 해 주어 체중 감량을 하는 데에 도움을 준다고 합니다. 고대 곡물이라고 하는 카무트가 어떻게 생기게 되었는지 알아보고 효능이 무엇인지, 어떻게 먹으면 소화에 도움이 되는지에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 카무트의 부활 카무트의 본래 이름은 코라산 밀이며 고대 이집트, 메소포타미아 지역에서 재배되던 고대밀의 한 종류입니다. 수천 년 전부터 존재해 왔으나 현대에는 거의 사라지고 없습니다. 카무트가 다시 발견된 것은 1949년 미국의 한 공군 병사에 의해서인데 이집트 피라미드 근처 무덤에서 발견한 밀 몇 알을 미국으로 가져왔다고 전해지고 있.. 2025. 5. 19. 청바지의유래와 상징, 활용하여 입는 방법 청바지는 전 세계적으로 유행이 된 바지로 세월이 흘러도 변함없는 사랑을 받고 있습니다. 연령과 성별에 상관없이 즐겨 입고 사계절 내내 착용이 가능해 쉽게 스타일링해서 입으실 수 있습니다. 청바지가 생기게 된 유래에 대해서 살펴보고 청바지의 상징과 활용하여 입는 법에 대해서 살펴보도록 하겠습니다. 청바지의 유래 청바지의 유래는 19세기 미국으로 거슬러 올라가며 그 시작은 실용성과 노동복에서 출발합니다. 1850년대 미국 서부 개척 시대에는 광부들과 노동자들이 거친 작업환경에 버틸 수 있는 튼튼한 바지가 필요했습니다. 미국 캘리포니아에서는 1848년에 금이 발견되면서 수많은 사람들이 금을 캐러 몰려드는 골드러시 시대가 시작되었습니다. 이들은 거친 환경에서 땅을 파고 돌을 나르며 금을 찾았기 때문에 .. 2025. 5. 18. 오크라의 특징과 효능, 조리하는 방법 오크라는 따뜻한 기후에서 자라는 아열대성 채소인데 부드러운 식감과 점액질 성분이 들어있어 식용으로 먹고 특히 다이어트를 하시는 분들에게 효과가 좋습니다. 한국인들에게 조금은 생소한 오크라의 특징과 효능, 조리해서 먹는 법 등에 대해 말씀드리겠습니다. 오크라의 특징 우리나라말로 별꽃초 또는 아비카라고 불리는 오크라의 원산지는 아프리카 동북부 특히 에티오피아와 수단지역으로 알려져 있습니다. 이 지역에서 2000년 전부터 재배되었고 이후 이집트를 거쳐 중동, 인도, 유럽, 아메리카로 전파되었습니다. 오크라는 아프리카 요리의 뿌리라고 할 수 있으며 세계 각지의 전통 요리와 융합되었습니다. 오크라는 여름부터 초가을(6-9월)까지가 제철이라 그 시기에 대형마트에서 구입이 가능합니다. 오크라의 외관은 길이.. 2025. 5. 18. 이전 1 2 3 4 5 ··· 19 다음
